豆制品，通常指大豆制品，也包括其他豆类加工而成的制品。制作豆腐等豆制品过程中，常会用到含钙离子的凝固剂，使得豆腐中的含钙量显著提升。制作豆浆后的豆渣可以二次利用，虽然钙含量较低，但膳食纤维含量远高于其他豆制品。

豆腐在制作过程中，可以消除大豆中一部分抗营养因子，如植酸、胰蛋白酶抑制剂和植物红细胞血凝素等，营养素的利用率得到提高。严重消化系统溃疡患者、肾病患者、痛风患者吃豆制品要谨遵医嘱。

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臭豆腐是由豆腐发酵制作而来，是长沙、南京等地的小吃之一，并流传世界其它地方，但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐含有必须胺基酸离胺酸，应避免与还原糖共同加热，以免产生糖化终产物等致癌物。

鲤形目鲤科下的数个物种，被美国统称为亚洲鲤鱼，亚洲鲤鱼成员有以下几种：四大家鱼的草鱼、青鱼、鲢鱼、鱅鱼。红褐鲤，又名华南鲤、阿穆尔鲤，被认为是锦鲤的野生模式种。大鳞鲢鲫鱼黑鲫鲮以上所有物种，除了大鳞鲢