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专家指出，预制菜如何以好吃、新鲜等对标建设来引动新变局，尚需新餐饮人的努力。

“夏日标配”小龙虾，已悄悄“上桌”

　　估计现在没有人能否认龙虾在美食界的地位，在世界各国的饮食文化中，龙虾都算得上是金贵食材。这种长相古怪，甚至可以称得上是丑陋狰狞的节肢动物，却十足的美味；又由于其在海洋中的底栖生活习性，不是藏在泥里就是躲于石缝，又极少群居，捕捞不易不说，一个捕虾的网箱沉到百十米深的海底，往往一次也只能捕到一只，故

说起小龙虾，大家肯定都不陌生，麻辣鲜香的风味简直让年轻一代欲罢不能。国内的小龙虾最早出名于江苏省盱眙县的十三香小龙虾，后来借由湖北省“出道”，成为了全国著名的现象级“网红水产品”。然而，深受消费者欢迎

夏天到了之后，很多夜市都开始推出各种海鲜产品，小龙虾当之无愧成为最受欢迎的食物之一。清蒸的、麻辣的、五香的，再配上啤酒，是很多人眼中的绝顶美味。不过提起小龙虾，可谓是褒贬不一。有的人觉得小龙虾比较脏，